Concannon Cabernet Sauvignon

Fra Central Coast i Californien kommer dette flotte eksempel på en Cabernet Sauvignon 98 %, andre druer 2 % (loven tillader, at man ikke oplyser hvilke). Vinen gennemgår en såkaldt kold fermentering for at bevare mest mulig frugtsmag. Vinen har lagret i 6 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Fransk eg er hård og giver mere tannin til vinen end amerikansk eg, som er lidt mere porøs og med større porrer i træet og som har et større indhold af vanelinsødme, dette gør at vanilje karakteren er tydeligere i vine der er lagret på amerikansk eg.

I duften finder man mørke bær, særligt solbær og vanilje fra egetræsfadet. I munden igen solbær, brombær og gode bløde tanniner, som rundes af med en dejlig frugtig finish.
Her er tale om VINEN til den bedste oksekødsudskæring gerne grillet, lam og svinekød, gerne mørbrad. Serveres ved 18 grader. Drikkeklar nu, men kan med fordel gemmes i 1-2 år endnu.