Thokozani Red

Thokozani er et projekt under Diemersfontein, i hvilket personalet på vingården ejer 30%, Diemersfontein 40% og eksterne investorer (venner af huset) 30%. Projektet, som så dagens lys første gang i 2005, er funderet på tre områder: vinproduktion, konferencefaciliteter og et galleri. Dette spændende tiltag er søsat for at støtte og udvikle mennesker (personalet), som ikke har haft adgang til uddannelse, joberfaring, netværk og kapital. Lignende projekter ses mange steder i den sydafrikanske vinindustri.

Druerne plukkes, når de er fuldmodne og vinificeres Shiraz for sig og Mouvedre for sig. Som den opmærksomme vin-drikker/læser nok har spottet, er der også en tredje drue iblandet, nemlig Viognier, som i øvrigt er en "hvid" drue, men kun 2%. Dette sker, fordi man har opdaget, at druen indeholder et enzym som forstærker udtrækket af farvestoffer fra Shiraz uden at dog at øge udtrækket af syre.

Mokka og tobak står stærkest i næsen, men man fornemmer også morbær, kirsebær, hvid peber og nelliker. Mokkaen og tobakken går igen, når man smager vinen, sammen med et velsmagende frugtmix, som er velbalanceret med fine tanniner og afdæmpet syre. Drikkes til svinekød, lam og kalv.