Thokozani CCV

Thokozani er et projekt under Diemersfontein, i hvilket personalet på vingården ejer 30%, Diemersfontein 40% og eksterne investorer (venner af huset) 30%. Projektet, som så dagens lys første gang i 2005, er funderet på tre områder: vinproduktion, konferencefaciliteter og et galleri. Dette spændende tiltag er søsat for at støtte og udvikle mennesker (personalet), som ikke har haft adgang til uddannelse, joberfaring, netværk og kapital. Lignende projekter ses mange steder i den sydafrikanske vinindustri.

Chenin Blanc, som gør sig rigtig godt i Sydafrika, tegner sig for størstedelen af druerne i denne vin, dens lettere eksotiske karakter støttes her af Viogniers struktur og blomsterrigdom. Det hele suppleres med en smule Chardonnay, som her bidrager med lidt syre. Yderligere syre hentes fra nye franske egetræsfade, hvor 5% af Chenin Blanc'en gærer.

Første indtryk i næsen er citron, lime og ananas som hurtig efterfølges af en honningkarakter, som også bidrager til kompleksiteten. Prøv den til fiskeretter, rejer, kylling og charcuteri.